CREMADOR PARA MIEL SIN CALEFACCION 150 kg LYSON

Estos dispositivos están diseñados para llevar a cabo el proceso de cremado de miel.
El diseño adecuado de la hélice mezcladora de acero inoxidable resistente a los ácidos permite una cremación precisa de la miel.

El proceso de cremado debe realizarse en ciclos repetitivos «»trabajo – parada»»
»Funcionamiento del agitador – 15 min
»Parada del agitador 1 h.

La miel adecuadamente cremosa tiene una consistencia similar a la de la mantequilla.

Existe la posibilidad de fabricar dispositivos según pedidos individuales.

crema de miel
La miel fresca es espesa y transparente. Después de un tiempo cristaliza de forma natural. La temperatura de cristalización correcta es de 16-18oC. A temperaturas más altas, el proceso de cristalización es más lento y los cristales alcanzan tamaños mayores.
Calentar la miel a 40oC y mantenerla durante varios días hace que la miel pase de un estado cristalizado (corteza) a un estado líquido.
El dispositivo para batir tiene un agitador mecánico especial que permite realizar el proceso de recristalización, después del cual la miel obtendrá una consistencia ideal para «untar», similar a la crema de chocolate para niños. Este proceso implica aireación cíclica y mezcla intensiva de miel durante varios días hasta lograr la consistencia adecuada. La aireación se produce durante la mezcla.
La mezcla se realiza varias veces al día durante unos 10-15 minutos. Por ejemplo, primero puedes agregar miel cristalizada. La «crema» tiene como objetivo producir muchas semillas pequeñas de cristalización y evitar que crezcan los cristales de miel existentes. Es una trituración mecánica de cristales de miel. Esta miel, almacenada a temperatura constante, conserva esta consistencia durante muchos meses.»