CREMADOR PARA MIEL 70 KG SIN CALEFACCION LYSON

Estos dispositivos están diseñados para llevar a cabo el proceso de cremado de miel.
El diseño adecuado de la hélice mezcladora de acero inoxidable resistente a los ácidos permite batir la miel con precisión.

El proceso de cremado debe realizarse en ciclos repetitivos «»trabajo – parada»»
»Funcionamiento del agitador – 15 min
»Parada del agitador 1 h.

La miel adecuadamente cremosa tiene una consistencia similar a la de la mantequilla.

Existe la posibilidad de fabricar dispositivos según pedidos individuales.

crema de miel
La miel fresca es espesa y transparente. Después de un tiempo cristaliza de forma natural. La temperatura de cristalización correcta es de 16-18oC. A temperaturas más altas, el proceso de cristalización es más lento y los cristales alcanzan tamaños mayores.
Calentar la miel a 40oC y mantenerla durante varios días hace que la miel pase de un estado cristalizado (corteza) a un estado líquido (patok).
El dispositivo para batir tiene un agitador mecánico especial que permite realizar el proceso de recristalización, después del cual la miel obtendrá una consistencia ideal para «untar», similar a la crema de chocolate para niños. Este proceso implica aireación cíclica y mezcla intensiva de miel durante varios días hasta lograr la consistencia adecuada. La aireación se produce durante la mezcla.
La mezcla se realiza varias veces al día durante un período de aproximadamente 10 a 15 minutos. Por ejemplo, puedes agregar miel cristalizada al líquido al principio. La «crema» tiene como objetivo producir muchas semillas pequeñas de cristalización y evitar que crezcan los cristales de miel existentes. Es una trituración mecánica de cristales de miel. Esta miel, almacenada a temperatura constante, conserva esta consistencia durante muchos meses.